يُستنتج من هذه الدراسة القدرة المحدودة للمسحوق تحت الدراسة على تخفيض مستوى الغلوكوز في الدم، في الحالات التي يُمكن لغدة البنكرياس إفراز هرمون الإنسولين (كما في مرضى داء السكر من النوع 2)،
وليس في حالة الضعف الشديد لغدّة البنكرياس حيث ينعدم أو يكاد أن ينعدم إفراز هرمون الإنسولين (كما في حالة مرضى داء السكر من النوع 1) والذين يعتمدون في علاجهم على الأنسولين فقط.

التركيب الكيميائي لخبز المثالي الصحي بعد الخبز:

المادة	النسبة
نشويات	51.2%
بروتينات	8.4%
دهنيات	0.84%
ألياف	5.8%
معادن	3.40%
فيتامينات	0.002%
ماء	30.3%

المعادن والفيتامينات الموجودة في خبز المثالي الصحي

المادة	ملجم/100 جرام من الخبز
البوتاسيوم	282 ملجم
المغنيزيوم	5.5 ملجم
الكالسيوم	180 ملجم
الصوديوم	119.7 ملجم
الحديد	18 ملجم
فيتامين ب1 (ثيامين)	0.3 ملجم
فيتامين ب2 (رايبوفلافين)	0.14 ملجم
فيتامين ه (Vitamin E)	0.75 ملجم

قيمة الخبز الحرورية (Calories Value):
كل 100 جرام من الخبز تمدّ الجسم بطاقة مقدارها 246 سعرة حراريّة، منها حوالي 205 سعرة حراريّة من النشويات، و33.6 سعرة حرارية من البروتينات، و7.5 سعرة حراريّة من الدهنيّات.

1- السلامة الحيويّة وتأثير التسمّم في الخلايا الجذعيّة الوسيطة للإنسان:
في تحليل السميّة، الدقيق المثالي زاد نمو الخلايا الجذعيّة الوسيطة البشريّة (hMSCs) بنسبة 95% عند 24 و48 ساعة، وفي الوقت نفسه، فإن القمح الكامل والدقيق الأبيض تثبّطان نمو الخلايا بشكل كبير، حيث انخفض نمو الخلايا بنسبة 39% و 46% على التوالي (الدقيق الأبيض أعلى تثبيط لنمو الخلايا).
كما تبيّن من التحليل الخلوي والنووي أن مخلوط الدقيق المثالي لم ينتج عنه سميّة خلويّة أو تكثّف الكروماتين أو ضرر على النواة في (hMSCs) حتى عند معاملة الخلايا بتركيزات عالية (12.8 ملجم/100مل).
تركيزات اختبار مخلوط دقيق المثالي لا تُظهر سميّة في خلايا كريات الدم البيضاء وخلايا المونوسيت (الأحاديّة) ويحفّز نمو الخلايا الجذعيّة وينظّم ويعزز المناعة.
لم يُلاحظ أي تسمم أو أضرار على الخلفية أو النواة عند استخدام مخلوط الدقيق المثالي.

2- التأثير المضاد للسمنة:
الدقيق المثالي خفّض بشكل فعّال 65% من تراكم الدهون في الخلايا الشحميّة، وحفّز التصنيع الحيوي، والاستجابة المناعيّة، وقد يُساعد على خفض الدهون الثلاثيّة والكوليسترول في الدم.
الدقيق المثالي يحفّز حساسيّة الأنسولين عن طريق خفض التعبير الجيني LTB4 (ثلاث أضعاف) وخفض STAT6 (ضعفين) في خلايا كريات الدم البيضاء وLTB4R الجينات في الخلايا الشحميّة.
الدقيق المثالي يحفّز 60% من التصنيع الحيوي للميتوكوندريا (مصنع الطاقة في الخليّة) والتوليد الحراري من خلال (UCP-1 upregluation، AMPK، PPARγC1A, PRDM16).
الدقيق المثالي يعزّز الهضم وإنتاج الطاقة في الخلايا.

3- النشاط المضاد للسرطان:
الدقيق المثالي يثبّط بشكل فعّال نمو خلايا سرطان الثدي 64%، وسرطان القولون 71%، وسرطان الخلايا الطلائيّة في المعدة 69% في نفس الوقت، لا يوجد فعاليّة للدقيق المثالي على خلايا الميلانوما وخلايا سرطان MCF-7.
من المثير للاهتمام أن دقيق القمح الكامل يمنع بشكل فعّال نمو خلايا سرطان الثدي 82%، وسرطان القولون 62%، والسرطان الظهاري المعوي 59%.
لم يلاحظ أي فعاليّة للدقيق الأبيض على الخلايا السرطانيّة بل زاد نمو خلايا الثدي السرطانيّة وخلايا سرطان المعدة الميلانوما والخلايا السرطانيّة MCF-7.
إن فعاليّة التأثير المضاد للسرطان لمزيج الدقيق المثالي ودقيق القمح الكامل في الخلايا السرطانيّة قد يرجع لزيادة التعبير الجيني للجينات المثبّطة لسرطان (Bc12, P53, pRb1, CDKN1A) ولتحفيز موت الخلايا المبرمج (p21, caspases, Bax) في الخلايا السرطانيّة.
في جميع الاختبارات اتضّح أن الدقيق المثالي يليه دقيق القمح الكامل أكثر تأثيراً مقارنة مع الدقيق الأبيض.

4- أظهر محتوى الكربوهيدرات انخفاضاً ملحوظاً في الدقيق المثالي 64.5% مقارنة بالقمح الكامل، والدقيق الأبيض (65.53%- 77.14%) على التوالي.

5- الطحين المثالي يحتوي على نسب عالية من الأحماض الدهنيّة (أوميغا 6، أوميغا 3، أوميغا 9) حمض (Cis-vaccenic) و (cinnamaldehyde) و (Eugenol).

6- الزيادة في الرماد تدّل على وجود نسب عالية من العناصر المعدنيّة.

7- فيتامينات A و B موجودة في المستويات الموصى بها في الدقيق المثالي.

8- الالتهاب والتأثير المناعي لعينات الطحين المرتبطة بالالتهاب الأيضي في خلايا الدم البشريّة الأولية (PBMNCs):

السيتوكينات المكوّنة للالتهابات (IL1B2, TNF-α, INF-γ, IL12B1, IL-10) زادت بدرجة معنوية بعد 12 ساعة من المعاملة بالدقيق الأبيض، في حين انخفضت بدرجة كبيرة عند معاملة الخلايا بمخلوط المثالي في الخلايا اللمفاوية التائية.
ارتفعت السيتوكينات المضادة للالتهابات (IL-4 IL6) عند معاملة الخلايا بالقمح الكامل ومخلوط الدقيق المثالي، مقارنة بالسيتوكينات المكوّنة للالتهابات.
من الملفت للانتباه ارتفاع مستوى جين (LTB-4) السيتوكين المكوّن للالتهابات (الذي يزيد من مقاومة الأنسولين) بدرجة كبيرة عند معاملة الخلايا بالدقيق الأبيض والقمح الكامل، في حين انخفض بشكل ملحوظ عند معاملة الخلايا بمخلوط الدقيق المثالي مما يحفّز حساسية الأنسولين.
زادت مستويات STAT-6 عند معاملة الخلايا بمخلوط الدقيق المثالي والذي يزيد استخدام الجلوكوز وأكسدة بيتا للأحماض الدهنيّة، وتمثيل الدهون.
معاملة الخلايا الأحادية (المونوسيت) بالدقيق الأبيض يزيد الالتهابات.
القمح الكامل والدقيق المثالي خفّضا الالتهابات والجينات المحفّزة للالتهابات بشكل ملحوظ.
في الخلايا اللمفاوية التائية الدقيق الأبيض والقمح الكامل زادا تركيز التعبير الجيني (mRNA) لجينات VCAM-1 وICAM-1 وIL33 وترتبط تلك الجينات مع التهاب الخلايا العضليّة الملساء الشرياني وتسبب تجلّط الدم، واحتشاء عضلة القلب.
فقط الدقيق المثالي وحده خفّض مستوى التعبير الجيني (mRNA) للجينات (IL33, TRL-4, TGFBR2, VCAM-1, ICAM-1) والتي قد تُساهم في خفض أمراض القلب.

9- استعمال الطحين المثالي بكميّة تصل إلى 480غ يومياً يعتبر مفيد وآمن.